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  • 2018年11月10日土曜日
ウズマスターの日々
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話題のまな板、カットバリア(CUT BARRIER)を買ってきたぜ

ウチで使っていたプラスチック製のまな板がズタボロになってしまったので、これを機に話題のまな板「カットバリア」を買ってきた。(´・ω・`)

  • 2018年7月22日日曜日
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週末のクッキング

これからの一週間を生き延びる為の食材を調達したぜ。(´・ω・`)

晩御飯

  • 2018年7月16日月曜日
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三連休三日目 虚無

結局、碌なことしないうちに連休が終わってしまった。(´・ω・`)

晩御飯はじゃがいもをペーストして鶏むね肉を載せて食べるだけ。(´・ω・`)


ポテトパイ


どうしたもんかのう。(´・ω・`)
  • 2018年7月15日日曜日
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夏ディナー

中央のカプレーゼを中心に組み立てたディナーだ。

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今日の一品 枝豆剥いちゃいました

枝豆作ったお。


  • 2014年1月25日土曜日
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焼きカレー

ハニーが食べたいというから、僕が自らカレーを作った。
久しぶりだ。
今日はふと閃き、「焼きカレー」を考案してみた。

今日のカレーは「チキンカレー」で、鶏の胸肉を使用したカレーだ。
鶏胸肉は肉の中でも一番安い肉であるから経済的で、高タンパク低カロリーで太らないのが良い。

それと、ジャガイモ。

・鶏胸肉
・ジャガイモ

この2つを、前もってオーブンで焼いておくのである。

その後、鶏胸肉は他の具材と同時に投入して煮込む。
ジャガイモはカレーが出来上がってから投入する。

鶏胸肉とジャガイモが別途焼かれているので、普通のカレーよりもずっと香ばしさが増すのだ。
ジャガイモを最後に投入するのは、形が崩れるのを防ぐ為と、香ばしさを維持する為だ。

ふと思いついた案だったが、成功だった。
かなり美味しいカレーになった。

これは自信作なので、これからもカレーを作るときは焼き作戦を使用したい。
  • 2013年9月7日土曜日
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ローストビーフ

ローストビーフ

ローストビーフを作ったぜ~。

まあ、これは「豚バラブロック」を使ってるから「ローストポークだろ!!」というツッコミは当然なのだが、ローストビーフの方が通りが良いので、ビーフで。。。

作り方だが、テレビ番組を参考にオリジナル開発した。

①材料調達
まず、豚でも牛でもいいから、安いブロック肉を買ってくる。

②味噌漬け
ここが特徴。味噌汁に使う普通の味噌をブロック肉全体に塗りたくるのよ。
味噌そのままだと伸びないから、僕は塩麹も混ぜて塗った。
塩麹が無い人は、酒と塩で代用すればいいだろう。
とにかく、『味噌に漬ける』のがポイント。
味噌に含まれている麹が安い肉を柔らかくするのだ。

③熟成
冷蔵庫に入れて、最低三日寝かせる。今回は一週間寝かせた。
味噌に漬けることで夏場でも肉が腐敗しにくくなるから、肉が安い時に買って味噌に漬けておき、食べたくなったら調理すれば良い。
かと言って一ヶ月も放置すると流石にヤバいと思うが……。
僕は最長で2週間寝かせたことがあるが、全く問題無かった。
まあ、程々のタイミングで食べるのが良いと思うぜ。

④焼く
フライパンで表面をジューッと焼いて焦げ色をつけてから、ヘルシオに投入。
100℃で一時間焼く。
低温で長時間焼くのがポイントだ。

⑤冷まして切る
焼けたらすぐ切るのではなく、冷えるまで待った方が良い。
熱い状態で切ると肉汁が流出するからだ。
切ると、表面はカリッと、中はレアだが火が通っている芸術的出来映えになっている。

⑥食べる
100g98円の安い肉だったが、味噌に含まれる麹パワーで凄く柔らかくなっていたぜ。
そのまま食べても美味しい。
ラーメンに入れても良い。
我が家ではマスタードがオススメだ。



以上。

かなり荒っぽい作り方だが、これで十分。
「砂糖大さじ1杯」みたいな細かいフェーズが無く、
味噌を塗って寝かせて焼けば良いだけよ。

焼くって言っても、表面をジュッって焼いたら残りはオーブンだし。
非常に楽ちん。
そして美味しい。

オススメだからぜひ作ってみてくれぃ。
  • 2013年5月28日火曜日
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ハニーダウン

ハニーが体調不良になってしまったので、久々に僕が動き出すにゃん。(´・ω・`)

・ポトフ
・ちくわとキャベツの甘辛炒め
・春菊のカツオマヨネーズ和え

会社帰りに材料を購入して、これだけ作ったぜ。

ポトフはハニーのリクエストだな。
圧力鍋で煮込んであるから材料は柔らかくなっている。
鍋一杯に野菜が煮詰まっているから、体調不良の身には良い栄養になるだろう。

僕とハニーは風邪とか体調不良時の食べ物が異なる。


▼僕が体調不良の場合
激辛ニンニク豚骨ラーメンとか、超高カロリー食で気合いを入れる!!

▼ハニーが体調不良の場合
おかゆとか雑炊とか、体に優しい食べ物で直す。


流石にハニーに豚骨ラーメンは無いだろ。(´×ω×`)
しばらくは体に優しい系の食事にするぜ。

あと、リンゴを買ってすり下ろしリンゴにしてハニーに食べさせてあげたにゃん。(´・ω・`)
  • 2012年7月26日木曜日
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(´・ω・`)オムレツ

(´・ω・`)

今晩は前の会社の取引先の人が僕の送別会を開いてくれるのだ。
ハニーを家に置いて飲みに行ってくる。

というわけで、昼間のうちにハニーの晩ご飯を用意しておいてやったぜ。

・ショボーンオムレツ
・ポテトスープ
・白桃サラダ

ショボーンオムレツを食べて、
僕が帰ってくるまで(´・ω・`)としておるがよい。
  • 2012年4月30日月曜日
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ハニパン

ハニパン

ハニーがパンを焼いてくれたお。(´・ω・`)

最近、毎週ハニーは小麦粉やイースト菌などからパンやクッキーを製造しておる。
  • 2012年3月18日日曜日
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塩麹

つけ込み中

最近は塩麹が流行っているそうだな。
肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増す。

どういう経緯で流行っているのかは良く分からんが、確かに僕から見ても良さそうな感じだな。

とりあえず買ってきて、キュウリと豚肉を漬け込んでみた。
しばらく置いたら食べる。

よくよく考えてみれば、麹は塩麹だけじゃなくて、味噌もあるな。
麹味噌があるので、これにも豚肉で漬け込んでみている。

要は麹が入っているものなら何でも良いから、とりあえず全部叩き込んで見ようという作戦だ。

僕の料理って、結局の所、味付けは塩コショウとか、醤油とか、同じような調味料、しかも単純なものばかり使っているから、最近は飽きてきていたのだ。

麹つけ込み作戦というのは、新たな開拓地になるかもしれん。

どうなるか楽しみだのう。
  • 2011年9月19日月曜日
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おいなりさん

おいなり

今日は鈴音が我が家に来てランチだ。

・ぶりの照り焼き(塩タレ、醤油タレ)
・オニオンスープ
・おいなりさん

そうそう毎日気合い入れたメニューを作るのは難しいからな。
今日は質素に済ませた。
  • 2011年5月9日月曜日
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アンチョビスパ

アンチョビスパ

僕はお昼のお弁当も自分で作っている。

本日のお弁当は「鶏肉とキャベツのアンチョビスパゲティ」だ。

最近はアンチョビソースの使い方を研究中。
  • 2011年4月30日土曜日
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GW3日目 さくらべんとう

さくらべんとう

大帝国やってる最中だけど、今日はデートの日だ。

今日は僕が弁当、さくらたんがデザートを作るという分担で、公園でランチにするという作戦なんだ。

作った弁当がコレ。

上:梅干しおにぎり(雑穀米使用)
左:和風弁当(ぶりの照り焼き、鶏肉とこんにゃくのきんぴら、味付け卵)
右:洋風弁当(ウインナー、ポテト、トマト、ニンジン)

つ、疲れた……。
朝起きてこれ作るの、凄いハード作業だった。

とにかく、もう時間が無い。
行って弁当を広げてから休むぜ。
  • 2010年10月25日月曜日
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ピザトースト

ピザトースト

今日のモーニングはピザトーストとキャベツのサラダ、牛乳だ。

ピザトーストと言っても、ピザソースは買っていないので、ケチャップで代用している。
ウインナー、ピーマン、タマネギを塩コショウで軽く炒めて食パンの上に載せ、とろけるチーズを少々載せた後、
ケチャップをかけてオーブンで12分。

そこそこ手が込んでいるから、朝寝坊したら食べられないな。
  • 2010年10月15日金曜日
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やきいも

やきいも

今度は焼き芋にしてみた。
焼き芋はヘルシオに専用モードがあるから、スイッチオンで待ってれば完成する。

ふかし芋は鍋で煮れば作れるけど、焼き芋はオーブンが無ければ無理だろうな。
一般家庭で落ち葉を集めて焼いたりするわけにはいくまい。
味は、ふかし芋よりは、焼き芋の方が美味しい気がするな。

ちなみに、僕の中ではこれは「朝食」だ。
おやつではない。

流石にこれだけでは栄養がどうかと思うので、卵で何か作るか。
  • 2010年10月11日月曜日
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さつまいも

さつまいも

ふかし芋を作ったぜ。

普通の鍋とかで作る場合、鍋のサイズに合わせて芋を切っていれて湯を沸かさなきゃいけないけど、
僕のヘルシオには蒸しモードがあるから、丸ごとドコンと入れてスイッチオンするだけ。
実に簡単に作れるのだ。

そういえば、さつまいもなんて食べたのは何年ぶりだろう?
嫌いじゃないけど、食べなくても困らないものだから、全然食べないんだよな。

今はさつまいもの値段が下がっているから、この機にさつまいも料理でも作ってみようかと考えている。
  • 2010年9月28日火曜日
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手抜き

手抜きドリア

手抜きドリア。
米の上にウインナーを載せて、とろけるチーズを載せて、塩湖沼とケチャップで味付け。
作業時間3分。
オーブンに入れて15分で完成。
手抜き蕎麦

普通の冷やし蕎麦。
汁は少なめにするのが僕の好み。
手抜きスパ

ずっと前に冷凍保存したハンバーグをそのままオーブンに入れて20分。
普通のチーズを載せたら溶けなかった。
スパゲティはタマネギだけのナポリタン。


ふ-。(´・ω・`)

会社が始まると料理も手抜きになってしまうな。
ピーマンでもあればもう少しマシになるのだが、
あれは一人暮らしで常備するのは難しい。

偶には変わった料理でも作ってみたいものだ。(´・ω・`)
  • 2010年8月30日月曜日
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豚タン

豚タン弁当

今日も当然の如く22時コース。
そして残っているのは僕だけ。
月曜から鬱になる。

弁当は豚タンの塩焼き、漬け物2種、しそご飯。
  • 2010年8月25日水曜日
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小休止

生姜焼き弁当

今日は定時ちょいで帰らせて頂いた。

そろそろキツくなっていたというのもあるが、スーパーに行きたいというのもあった。
自炊生活をしていると、どうしても水曜日くらいに足りない物が出てくるのだ。
ソーメンと麦茶パックを買った。

本日の僕の弁当は、生姜焼き弁当。

・生姜焼き
・キャベツ
・漬け物
・白米(紫蘇かけ)

これが僕の弁当の平均水準だ。
あまり立派では無い。
というより、かなり質素だと思う。

他に食べる人がいれば、もっと本気を出すのだがな……。