ウズマスターの日々

日本一平凡なシステムエンジニア、ウズマスターＲＹＵの日記です。
今年の目標はブログ毎日更新。
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プロフィール
ウズマナイト120
横浜に配属されたシステムエンジニアです。 １９８２年生まれ。 無差別サイトUZUMAXの管理人でもあり、この画像はマスコットキャラのウズマナイトです。 地味で平凡な日記ですが、末長くお付き合いください。
詳細はこちらです。
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焼きカレー 2014年01月25日(土)
ハニーが食べたいというから、僕が自らカレーを作った。
久しぶりだ。
今日はふと閃き、「焼きカレー」を考案してみた。

今日のカレーは「チキンカレー」で、鶏の胸肉を使用したカレーだ。
鶏胸肉は肉の中でも一番安い肉であるから経済的で、高タンパク低カロリーで太らないのが良い。

それと、ジャガイモ。

・鶏胸肉
・ジャガイモ

この２つを、前もってオーブンで焼いておくのである。

その後、鶏胸肉は他の具材と同時に投入して煮込む。
ジャガイモはカレーが出来上がってから投入する。

鶏胸肉とジャガイモが別途焼かれているので、普通のカレーよりもずっと香ばしさが増すのだ。
ジャガイモを最後に投入するのは、形が崩れるのを防ぐ為と、香ばしさを維持する為だ。

ふと思いついた案だったが、成功だった。
かなり美味しいカレーになった。

これは自信作なので、これからもカレーを作るときは焼き作戦を使用したい。
| 料理・食べ物 | 20:23 | comments(0) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
ローストビーフ 2013年09月07日(土)
ローストビーフローストビーフを作ったぜ〜。

まあ、これは「豚バラブロック」を使ってるから「ローストポークだろ！！」というツッコミは当然なのだが、ローストビーフの方が通りが良いので、ビーフで。。。

作り方だが、テレビ番組を参考にオリジナル開発した。

�〆猯祖潅�
まず、豚でも牛でもいいから、安いブロック肉を買ってくる。

�¬Ａ皇劼�
ここが特徴。味噌汁に使う普通の味噌をブロック肉全体に塗りたくるのよ。
味噌そのままだと伸びないから、僕は塩麹も混ぜて塗った。
塩麹が無い人は、酒と塩で代用すればいいだろう。
とにかく、『味噌に漬ける』のがポイント。
味噌に含まれている麹が安い肉を柔らかくするのだ。

��熟成
冷蔵庫に入れて、最低三日寝かせる。今回は一週間寝かせた。
味噌に漬けることで夏場でも肉が腐敗しにくくなるから、肉が安い時に買って味噌に漬けておき、食べたくなったら調理すれば良い。
かと言って一ヶ月も放置すると流石にヤバいと思うが……。
僕は最長で２週間寝かせたことがあるが、全く問題無かった。
まあ、程々のタイミングで食べるのが良いと思うぜ。

�ぞ討�
フライパンで表面をジューッと焼いて焦げ色をつけてから、ヘルシオに投入。
１００℃で一時間焼く。
低温で長時間焼くのがポイントだ。

�ノ笋泙靴得擇�
焼けたらすぐ切るのではなく、冷えるまで待った方が良い。
熱い状態で切ると肉汁が流出するからだ。
切ると、表面はカリッと、中はレアだが火が通っている芸術的出来映えになっている。

��食べる
１００ｇ９８円の安い肉だったが、味噌に含まれる麹パワーで凄く柔らかくなっていたぜ。
そのまま食べても美味しい。
ラーメンに入れても良い。
我が家ではマスタードがオススメだ。



以上。

かなり荒っぽい作り方だが、これで十分。
「砂糖大さじ１杯」みたいな細かいフェーズが無く、
味噌を塗って寝かせて焼けば良いだけよ。

焼くって言っても、表面をジュッって焼いたら残りはオーブンだし。
非常に楽ちん。
そして美味しい。

オススメだからぜひ作ってみてくれぃ。
| 料理・食べ物 | 21:31 | comments(0) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
ハニーダウン 2013年05月29日(水)
ハニーが体調不良になってしまったので、久々に僕が動き出すにゃん。(´・ω・`)

・ポトフ
・ちくわとキャベツの甘辛炒め
・春菊のカツオマヨネーズ和え

会社帰りに材料を購入して、これだけ作ったぜ。

ポトフはハニーのリクエストだな。
圧力鍋で煮込んであるから材料は柔らかくなっている。
鍋一杯に野菜が煮詰まっているから、体調不良の身には良い栄養になるだろう。

僕とハニーは風邪とか体調不良時の食べ物が異なる。


▼僕が体調不良の場合
激辛ニンニク豚骨ラーメンとか、超高カロリー食で気合いを入れる！！

▼ハニーが体調不良の場合
おかゆとか雑炊とか、体に優しい食べ物で直す。


流石にハニーに豚骨ラーメンは無いだろ。(´×ω×`)
しばらくは体に優しい系の食事にするぜ。

あと、リンゴを買ってすり下ろしリンゴにしてハニーに食べさせてあげたにゃん。(´・ω・`)
| 料理・食べ物 | 07:32 | comments(0) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
(´・ω・`)オムレツ 2012年07月26日(木)
(´・ω・`)今晩は前の会社の取引先の人が僕の送別会を開いてくれるのだ。
ハニーを家に置いて飲みに行ってくる。

というわけで、昼間のうちにハニーの晩ご飯を用意しておいてやったぜ。

・ショボーンオムレツ
・ポテトスープ
・白桃サラダ

ショボーンオムレツを食べて、
僕が帰ってくるまで(´・ω・`)としておるがよい。
| 料理・食べ物 | 14:38 | comments(2) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
ハニパン 2012年04月30日(月)
ハニパンハニーがパンを焼いてくれたお。(´・ω・`)

最近、毎週ハニーは小麦粉やイースト菌などからパンやクッキーを製造しておる。
| 料理・食べ物 | 17:40 | comments(2) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
塩麹 2012年03月18日(日)
つけ込み中最近は塩麹が流行っているそうだな。
肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増す。

どういう経緯で流行っているのかは良く分からんが、確かに僕から見ても良さそうな感じだな。

とりあえず買ってきて、キュウリと豚肉を漬け込んでみた。
しばらく置いたら食べる。

よくよく考えてみれば、麹は塩麹だけじゃなくて、味噌もあるな。
麹味噌があるので、これにも豚肉で漬け込んでみている。

要は麹が入っているものなら何でも良いから、とりあえず全部叩き込んで見ようという作戦だ。

僕の料理って、結局の所、味付けは塩コショウとか、醤油とか、同じような調味料、しかも単純なものばかり使っているから、最近は飽きてきていたのだ。

麹つけ込み作戦というのは、新たな開拓地になるかもしれん。

どうなるか楽しみだのう。
| 料理・食べ物 | 18:34 | comments(0) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
おいなりさん 2011年09月19日(月)
おいなり今日は鈴音が我が家に来てランチだ。

・ぶりの照り焼き（塩タレ、醤油タレ）
・オニオンスープ
・おいなりさん

そうそう毎日気合い入れたメニューを作るのは難しいからな。
今日は質素に済ませた。
| 料理・食べ物 | 22:48 | comments(2) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
アンチョビスパ 2011年05月10日(火)
アンチョビスパ僕はお昼のお弁当も自分で作っている。

本日のお弁当は「鶏肉とキャベツのアンチョビスパゲティ」だ。

最近はアンチョビソースの使い方を研究中。
| 料理・食べ物 | 08:11 | comments(5) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
ＧＷ３日目　さくらべんとう 2011年04月30日(土)
さくらべんとう大帝国やってる最中だけど、今日はデートの日だ。

今日は僕が弁当、さくらたんがデザートを作るという分担で、公園でランチにするという作戦なんだ。

作った弁当がコレ。

上：梅干しおにぎり（雑穀米使用）
左：和風弁当（ぶりの照り焼き、鶏肉とこんにゃくのきんぴら、味付け卵）
右：洋風弁当（ウインナー、ポテト、トマト、ニンジン）

つ、疲れた……。
朝起きてこれ作るの、凄いハード作業だった。

とにかく、もう時間が無い。
行って弁当を広げてから休むぜ。
| 料理・食べ物 | 10:40 | comments(3) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
ピザトースト 2010年10月26日(火)
ピザトースト今日のモーニングはピザトーストとキャベツのサラダ、牛乳だ。

ピザトーストと言っても、ピザソースは買っていないので、ケチャップで代用している。
ウインナー、ピーマン、タマネギを塩コショウで軽く炒めて食パンの上に載せ、とろけるチーズを少々載せた後、
ケチャップをかけてオーブンで１２分。

そこそこ手が込んでいるから、朝寝坊したら食べられないな。
| 料理・食べ物 | 08:17 | comments(2) | trackbacks(0) |↑PAGE TOP
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