新作

新作料理を開発した。
冷やし餡掛け豆腐だ。

お盆休みに友達の家の母上様にご馳走になった料理を参考に、
材料費を抑えて編み出した料理だ。

スープは昆布だしをベースにした醤油味。
そこに挽肉と片栗粉を加えて、コクを出した上にトロミを加えてみた。

特徴は、冷えているところだな。
これは作りたての熱いままだと真価を発揮できない。
冷蔵庫で冷やしてこそ、その味わいが真に分かる。

今回は豆腐をベースににして作ったが、
コストパフォーマンスを考え、今後は溶き卵をベースにした調理方法を研究したいと思う。