- 2010年10月25日月曜日
ウズマスターの日々
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ピザトースト
今日のモーニングはピザトーストとキャベツのサラダ、牛乳だ。
ピザトーストと言っても、ピザソースは買っていないので、ケチャップで代用している。
ウインナー、ピーマン、タマネギを塩コショウで軽く炒めて食パンの上に載せ、とろけるチーズを少々載せた後、
ケチャップをかけてオーブンで12分。
そこそこ手が込んでいるから、朝寝坊したら食べられないな。
- 2010年10月15日金曜日
ウズマスターの日々
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やきいも
- 2010年10月11日月曜日
ウズマスターの日々
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さつまいも
- 2010年9月28日火曜日
ウズマスターの日々
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手抜き
- 2010年8月30日月曜日
ウズマスターの日々
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豚タン
- 2010年8月25日水曜日
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小休止
- 2010年7月30日金曜日
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富士弁当
- 2010年6月27日日曜日
ウズマスターの日々
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整理
- 2010年6月26日土曜日
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味覇
合格記念に高級中華調味料、味覇を購入した。
中華料理は肉、魚、野菜、虫、その他色々というか、
存在するもの全てを統合して美味しく仕上げた料理だ。
完成度は高い反面、一般家庭で追求するのは難しいという欠点がある。
味覇はそんな悩みを持つ家庭に最適の、総合中華調味料なのだ。
簡単に言うと、お湯に味覇を混ぜると、中華スープになる。
そういう調味料だ。
検証用に五目炒めを作ってみる。
感想としては、非常に美味しい。
コクが出るとでも言おうか。
塩故障だけだと平凡で飽きが来るような野菜炒めなところを、
味覇を加えることで多重な味わいが生じる、非常に美味で繊細な料理に変わる。
実に美味しい!!
特徴としては、練り物調味料であるところだ。
普通、調味料は塩や湖沼みたいな粉畳のものだけど、
味覇は練り物で、お湯に溶かして使用する。
そのため、手間という点では味覇は面倒な調味料ではある。
しかし、その味は本物である。
最近は調理が手抜き気味だったので、この味覇を使って、
やる気を復活させたいと思う。
- 2010年4月27日火曜日
ウズマスターの日々
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GW1日目 朝食
- 2010年2月1日月曜日
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ドドリア
- 2010年1月31日日曜日
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ミートパイ
- 2010年1月24日日曜日
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贅沢
- 2010年1月23日土曜日
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伝家の宝刀
ウズマスターの日々
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とりやき
- 2010年1月1日金曜日
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たいやき
あけましておめでとうございます。
今年もウズマスターをよろしくお願いします。
さて、今年は例年とは違って帰省していない。
このため、おせち料理が無いのだ。
おせち料理を作ろうかとも考えたのだが、完全に予算オーバーなので辞めた。
あれって、結構高かったんだな・・・。
まあ、その代わり、ヘルシオを勝った記念に鯛を丸ごと一匹買って、鯛の塩焼きを作った。
こういう姿焼きは、ヘルシオのようなオーブンを持っていなければ不可能。
今年の最初には相応しいメニューではないだろうか?
作り方は簡単。
僕は元々、魚を捌くことは出来るから、
パッパとウロコを落として、内臓を取り出して、塩を振って、レンジに入れて20分。
これで完成。
出来映えはというと、非常にホコホコである。
僕は鯛の塩焼きというのは硬いものであると考えていたのだが、
完成してみれば、非常に柔らかい。
このため、網から持ち上げて皿に乗せるのに苦労した。
柔らかさ+自重で崩壊してしまうのだ。
熱々であるのも苦労した要因の一つだ。
肝心の味は、まあ、予想したとおりか。
鯛の旨み+塩味だ。
こんなもんだろう。
惜しむべくは、やはり前準備の不足だった。
鯛を焼くなら、綺麗な器に笹の葉やカボス、生姜などを並べて華やかさを出すべきだったのだが、
材料が無いため、普通の皿にドスンと乗せただけだ。
この辺りの、飾り付けの工夫というのも、今年は課題にしてみようと思う。
それが今年の第一の目標と設定したところで、
今年もウズマスターとウズマスターの日々をよろしくお願い致します。
- 2009年10月5日月曜日
ウズマスターの日々
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角煮玉子
お昼の弁当用に豚の角煮+味付け玉子を生産した。
お弁当用だから、通常よりも角煮は薄く切ってある。
角煮は以前から何度も作っているが、ふと気づいたのだ。
ゆで卵も入れれば、味付け玉子も作れて一石二鳥ではないか。
そしてさっそく作ってみたところ、実に美味しい。
味付け玉子単品で作るよりも、豚肉のコクが効いている分だけ味わい深いのだ。
角煮というのは、最終的に捨てる汁が多いから、
出来る限り有効利用するのが生活の知恵というものである。
今回はとりあえず玉子を選択したが、
おそらくは水分があまり出ないものなら何でも投入可能であると思われる。
例えば、コンニャク等が思い浮かぶわけだ。
これからは徐々に寒くなっていくわけだし、しばらくは煮込み料理を中心に考えてみるとするかな。
- 2009年9月15日火曜日
ウズマスターの日々
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パンプキン
思いつきでかぼちゃの炊き込みご飯を作ってみた。
普通は栗が入るところだけど、かぼちゃの方が手に入りやすいのだ。
オマケに椎茸も入っている。
かぼちゃは固いので煮込まなければならないわけだが、
切って炊飯器にドボドボ入れておくだけで自動的に出来上がるのが利点だ。
実はこれ、ダシは一切使っていない。
少し前にテレビで見た「ケチャップウォーター」というものを使っている。
つまり、ケチャップのトマトがダシになっているのだ。
ポイントは、ケチャップを50倍に薄めること。
1合なら、スプーン半分くらいだ。
間違っても、「味が薄いかもしれないから、少し多めに」などとケチャップを増やしてはいけない。
「これだけじゃ入れても意味ないだろ」ってくらい、常に少なめに入れるのが鉄則。
50倍ルールは絶対に守らなければならない。
味が薄いと思ったら塩胡椒で調節するのだ。
さて、味はというと、かぼちゃの甘さがご飯に染みこんでいて、
風味もあってかなり美味しかった。
塩胡椒も入っているが、やっぱりかぼちゃの甘さがメインの味だな。
今回のかぼちゃご飯は、ケチャップウォーターの効果を確かめるためのもの。
今後はケチャップウォーターシリーズを増やしていくぜ。
- 2009年9月8日火曜日
ウズマスターの日々
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新作
- 2009年9月7日月曜日
ウズマスターの日々
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清貧
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